С Еленой Костюк «ПроРеутов» познакомился этой осенью, когда она стала призёром фотоконкурса «Лето в городе», объявленного нашей газетой. Елена – опытный фитнес-тренер и консультант по сбалансированному питанию, она согласилась поделиться с читателями секретами красоты, бодрости и стройности.
Наша героиня по первому образованию специалист в сфере социально-культурного сервиса и туризма. Но в итоге поняла, что её призвание – это всё, что связано со сферой красоты и здоровым образом жизни.
– Елена, расскажите: как вы стали консультантом по питанию?
– После того как стала дипломированным специалистом по адаптивной физической культуре, фитнес-тренером, я продолжила посещать семинары и мастер-классы, общаться с очень продвинутыми специалистами в фитнес-индустрии. Конечно, у меня самой были регулярные тренировки, и теперь я знала принципы умного фитнеса и велнес-фитнеса. Несмотря на это, меня не покидало ощущение, что моё собственное самочувствие, состояние систем и органов никак не хочет прийти к комфортным для жизни параметрам. Элементарно беспокоили суставы, не хватало энергии. Я замечала, что у коллег порой также нет идеального здоровья, а кого-то и вопросы с фигурой мучат. А вот те из них, кто уже открыл мир сбалансированного питания и принял его принципы, выглядели прекрасно и вдохновляли своей активностью, настроем и умением совершенствовать своё тело буквально на глазах.
Так я поняла, что хочу быть похожа именно на них и один только фитнес не поможет стать полностью гармоничным и счастливым человеком, даже если это суперпродуманный фитнес. Недостающий паззл – знания по питанию.
На тот момент я жила в Тольятти. Мне повезло, что моя коллега с многолетним стажем открыла школу питания, она начала сама учиться у диетологов. Я была у неё клиентом и учеником полгода и поняла, что тоже хочу помогать людям в этой сфере. Увидела, что от изменения привычек питания появились глобальные, весомые улучшения у меня и многих людей, с кем я познакомилась в этот период.
– Каким образом питание меняет тело и самочувствие человека?
– Правильные пищевые привычки меняют жизнь человека глобально по сравнению с фитнесом, который меняет всё медленно и не решает некоторых вопросов. Например, некоторым людям противопоказаны физические нагрузки – они слабы по разным причинам. Например, попали в аварию и получили травмы или просто у человека было всю жизнь слабое здоровье. Изменив рацион, люди крепнут, и им теперь уже можно включать и физические нагрузки. Иногда это просто хроническая усталость, и человек думает, что у него нет силы воли, характера заниматься спортом. На самом деле он просто недополучает или белка, или полезных жиров, или ещё каких-то элементов. У него нет сил в физическом плане, и он не понимает, что с ним происходит. Поэтому нужно сделать так, чтобы твой организм перестал тебе мешать, тянуть тебя на дно, чтобы организм начал помогать!
– Что вас вдохновило стать фитнес-тренером и специалистом по правильному рациону?
– Я решила, что нужно пойти за тем, что мне интересно. Меня поддержали родители, за что им спасибо. К тому же я в принципе из болезненных детей. Я была освобождена от физкультуры, у меня был отвратительный иммунитет, была аллергическая реакция на животных с шести лет. Помню, что с семи лет мы с родителями к врачам ходили постоянно. Спасибо маме и папе за то, что приучили меня заниматься собой. Но на базе того детского опыта впоследствии я убедилась, что врач – это должна быть крайняя инстанция, а не первая. Сначала – питание и движение. При этом очень уважаю грамотных медиков, регулярно у них учусь.
– Сколько лет вы работаете в фитнесе и занимаетесь питанием?
– В семнадцать лет я занялась танцами, хотя раньше не была связана с какими-то физическими нагрузками: играла на пианино, учила английский. У меня стало получаться заниматься танцами, и очень скоро меня стали просить провести какие-то занятия, потом поставили руководителем коллектива. Таким образом, работаю в фитнесе уже двенадцать лет, а в сфере питания – восемь.
– Достаточно ли только поменять рацион питания, при этом не занимаясь никакой физической активностью, чтобы привести тело и здоровье в порядок?
– Абсолютно да, можно. Причём кардинально и очень красиво. Но надо с умом подойти к подбору питания. Но это – только если никак нельзя добавить движение. С движением результаты появятся на двадцать процентов быстрее.
– Многие люди пытаются похудеть, применяя монодиеты для того, чтобы за короткий срок достичь максимального результата. Как вы к этому относитесь и вообще эффективна ли такая система питания?
– Монодиеты всегда опасны, потому что при этом всегда будет недостаток одних веществ и переизбыток других. Соответственно, в организме начнутся сбои, вы даже заметите их только через несколько лет. Это если говорить о глубоких последствиях для здоровья. Худеем мы из-за дефицита калорий, это просто закон. Если потрачено больше энергии, а значит калорий, чем получено, то в любом случае за редчайшим исключением ты всегда худеешь. Можно постройнеть (от слова «стройность»), а можно похудеть (от слова «худо»), то есть потерять мышечную массу. Обычно, когда человек худеет, он теряет мышцы, энергию, становится хуже самочувствие. От этого может произойти сбой в организме.
– В каком соотношении должны быть тренировки и питание? Многие специалисты по питанию и фитнесу считают, что главное – это правильное питание…
– Я согласна, что восемьдесят процентов – это питание, а двадцать процентов – это образ жизни, в который включены спорт, сон, возможно – массаж, релаксация, медитация. При соблюдении правильного режима питания можно заниматься любым видом физической нагрузки – уже хорошо будет. Например, заниматься три раза в неделю, но основательно. Можно хоть с собакой бегать, но минимум тридцать пять – сорок пять минут этому уделять. Самая безопасная рекомендация: ходьба и плавание.
– Как правильно создать систему питания для человека? И что нужно знать специалисту о клиенте, чтобы подобрать для него оптимальную программу для похудения?
– Мы проводим большое анкетирование, по результатам которого узнаём, как человек реагирует на погоду, привык ли он завтракать, бывают ли пропуски приёмов пищи. Я являюсь коучем, то есть тренером-наставником, который ведёт человека к цели, и одновременно специалистом по питанию, который найдёт инструменты для достижения цели. Многие люди прибегают к услугам диетологов, получая от них метод, как достичь идеальной фигуры, но этим методом не пользуются: или лень, или страх, или просто нежелание что-то менять. А если человек не хочет, то ему уже никто не поможет. Если же дело в страхе или растерянности, то как раз такой коучинговый метод поможет чётко идти по шагам, приводящим к заветным результатам. Я без каких-то открытий делаю просто те вещи, которые естественны и элементарны, побуждаю других каждый день делать их в своей жизни. Поэтому среди клиентов есть и врачи. Они тоже много чего знали о питании, но не делали. Это главное – человек начинает применять инструменты, которые приведут его к здоровью и стройности.
– Как вы мотивируете своих клиентов выполнять ваши рекомендации?
– Самый лучший вариант – это когда у человека есть цель. Человек развивается по двум причинам: от отчаяния либо по вдохновению. От отчаяния – это когда у человека совсем плохое состояние – огромный лишний вес, или большой недобор веса, или появились сбои в организме, тут даже мотивировать не надо, человек сам всё будет делать. А есть развитие по вдохновению, когда можно увлечься позитивными примерами. Я стала заниматься питанием тогда, когда увидела людей, занимающихся подбором рациона, которые выглядят на пятнадцать лет моложе их возраста. И это не единичный случай. Я поняла, что мне это подходит и я бы тоже хотела такой путь повторить, а ещё лучше, если я смогу таким путём поделиться и распространить эти знания. Если человек сильно вдохновляется, то он тоже всё сделает.
– Что важнее: вес или объёмы?
– И то и другое. На первой консультации, которая всегда бесплатна, мы измеряем состав тела: жир, мышцы, воду и так далее. Это сейчас стало очень распространённой методикой. Раньше это можно было встретить только в крупных медицинских центрах либо в центрах по подготовке олимпийцев, а сейчас прибор, измеряющий все эти показатели, наверное, дома у многих есть. Такие специалисты, как я, тоже всё чаще применяют такую методику. Это важные показатели.
– Как происходит процесс похудения в организме человека?
– Стройнеем мы тогда, когда теряем вес, оставляя мышечную массу, – тело подтягивается. Если же теряем, например, только мышцы, то теряем ещё и общую увлажнённость организма. В теле есть два вида воды: одна в жировых клетках, одна – в мышцах. У нас есть скелетные мышцы, также нашими мышцами являются наши внутренние органы – сердце, желудок, кишечник и так далее. Я учу людей грамотно питать и те и другие мышечные структуры, тогда как в «качалке» люди сосредоточены только на мышцах рук, ног, живота, спины. Мышцы наполнены кровью, которая на восемьдесят три процента состоит из воды. В крови и в мышцах вода хорошая, она отражает общую увлажнённость организма, эту воду мы измеряем прибором. А есть вода «плохая», она в жировых клетках. Жировая клетка (адипоцит) имеет внутри жировую каплю – это вода с токсинами. Многие наверняка наслышаны, что вредные вещества из пищи типа фаст-фуда или вредных снеков у нас запасаются в жировых клетках, образуется целлюлит. Соответственно, когда мы стройнеем, жировые клетки не умирают, они тоже «стройнеют» за счёт уменьшения жировой капли. То есть жировая клетка вывела из себя лишнюю воду с токсинами. Более того, эти токсины начинают отравлять организм. Было бы идеально, если человек никогда бы не набирал лишний вес и ему не приходилось бы самоотравляться при похудении. Но раз уж лишний вес уже имеется, мы обязательно должны нейтрализовать всю эту гадость антиоксидантами и микроэлементами. Поэтому самостоятельное похудение без знаний о внутренних процессах, без важных подсказок специалиста – это процесс не такой безобидный и безопасный, как многие думают.
Продолжение следует.
