Окончание. Начало в «ПР» № 46, 47, 48 за 2019 год, № 1 за 2020 год.

Елена – опытный фитнес-тренер и консультант по сбалансированному питанию, она согласилась поделиться с читателями секретами красоты, бодрости и стройности.

— Люди стали пить много кофе. Вы как специалист по питанию поддерживаете привычку частого употребления этого напитка? Можно ли пить кофе во время похудения?

— Кофе бывает разный. Если говорить о похудении, можно выпить обычный кофе без сахара, молока и сливок, на воде. На количество калорий это не повлияет. Кофе — это зелёные зёрна, которые обжарили до чёрного состояния. Это канцерогены, это выброс свободных радикалов, которые разрушают клетки нашего организма, и с каждым разом человек увеличивает риск преждевременного старения организма. Само растение ни в чем не виновато; если бы кофейные зёрна не жарили, было бы лучше.

— Чем можно заменить кофе?

— Если человек получает норму белка, витаминов, минералов и микроэлементов, у него энергии столько, что ему не хочется употреблять никакие допинги. Я пью кофе раз в две недели потому, что это вкусовая привычка, а не потому, что мне нужна бодрость. Это какая-то культура, романтика, навязанная красивыми фильмами и книгами. Многие пьют кофе, потому что находятся в режиме выживания: им надо побольше денег заработать и не клевать носом. Кофеин в кофе — это единственное полезное вещество. При сбалансированном питании тебя перестанет тянуть на кофе, и ты не будешь воспринимать этот напиток как допинг, чтобы не уснуть. Кстати, часто люди не наедают лишний вес, а напивают. Порой напитки бывают калорийнее, чем пища. Взять тот же кофе: если пить его без сливок, а с молоком, без сиропов и сахара, это будет лучше.

— Елена, стоит ли голодать и устраивать себе разгрузочные дни?

— Эту методику можно применять только при здоровом организме. Перед этим стоит пройти курс сбалансированного питания, тогда контролируемый мини-стресс на один денёчек для организма допустим. Голодание в течение нескольких дней или недель возможно только в хорошем медицинском центре — это экстрим для организма. Я неоднократно сталкивалась с негативными отзывами после голодания, особого эффекта это не приносило.

— Некоторые врачи рекомендуют очищать свой кишечник. Как это делать, чтобы не нанести вреда организму?

— Самое простое, что подойдёт всем — в течение нескольких часов после пробуждения выпивать литр воды. Можно с лимоном. Есть исследование, что кипяченая вода становится «мёртвой», и я сама пользуюсь проточными фильтрами для воды. Стакан воды с утра — это самый минимум. Не стоит пить ледяную или горячую воду. Лучше пить воду комнатной температуры или тёплую.

— Также рекомендуют посещать баню и нырять в прорубь…

— Это тоже экстремальные методы, для здоровых людей. Если ты не в порядке, тебе станет либо сильно лучше, либо сильно хуже. Даже если ты молодой здоровяк, нужно знать, что это тоже нагрузка на организм, как и спортивная тренировка, которая зависит от интенсивности.

— По поводу целлюлита. Как с ним бороться и нужно ли?

— Целлюлит поддается корректировке, и всякие воспаления на коже тоже, а вот растяжки — почти никогда. У кого-то целлюлит ярче проявляется, у кого-то — нет. При дисбалансе питания даже у 14-летних худющих девчонок может быть целлюлит — белка мало, а вот чипсы и прочая гадость в рационе присутствуют.

— А что с растяжками делать? Можно ли от них избавиться?

— Если у женщины во время беременности или набора веса появляются растяжки, это значит, что организму не хватало белка: кожа растягивалась, её не хватало. Или ребёнок рос быстро, тоже потому, что не хватало белка. Если исправить ничего нельзя, надо полюбить себя таким. А если можно, это сигнал о том, что в организме что-то не в порядке, и из любви к себе, ради долголетия, молодости и хорошего самочувствия нужно что-то предпринимать.

— Правда ли, что соусы, которыми люди частенько заправляют салаты или едят с ними основные блюда и гарниры, увеличивают калорийность блюд в несколько раз?

— Соус — это калорийная бомба, это правда. Но есть очень простой лайфхак: практически в любом заведении можно попросить, чтобы вместо майонезного соуса подали оливковое масло. Иногда это входит в цену блюда, иногда за это взимается дополнительная плата. Если приходится употреблять фастфуд, мои клиенты просят не класть соус в бургеры. Если убрать соус, блюдо становится лучше. Сейчас появились точки быстрого питания, напоминающие столовые. Там можно найти что-то полезное.

— С возрастом человек обычно набирает вес. Как сохранить свой комфортный вес?

— Гормоны строятся из белка. И если бы у нас он был в норме, мы бы не так быстро старели. К тому же с возрастом замедляется метаболизм — скорость превращения еды в энергию. И то, что человек делал в 25–30 лет, чтобы похудеть, в 45 уже не работает. Есть несколько способов, как улучшить метаболизм. Один из них — дробное питание. Есть люди, которые выглядят на 15 лет моложе своего возраста. Но всё равно изменения в организме неизбежны. Мы не вечные и не молодеем, но старение замедлить можно.

— Идеальный вес человека можно рассчитать по нескольким формулам, например от своего роста надо отнять 110. Так ли это?

— Теннисистки от роста отнимают 114. Я бы больше делала акцент на проценте жира в организме. Есть определенные нормативы.

— Что бы вы пожелали нашим читателям?

— Желаю обрести уверенность в том, что сейчас вы хорошо выглядите и чувствуете, что у вас большие жизненные силы.

Александра Барабанова