В Реутове работает первый в стране магазин органических продуктов и товаров Zero Waste (с англ. — ноль отходов) «Рожь да лён». О том, в чём уникальность проекта, на какого потребителя он рассчитан и какой вклад вносит в сохранение экологии окружающей среды, корреспонденту «ПроРеутова» рассказал его создатель Евгений Ермолин.
Органические продукты можно найти в Москве, как и Zero Waste магазины. Считалось, что эти понятия несовместимы, а Евгений решился объединить их:
— Органика не может существовать без Zero Waste, как и Zero Waste без органики. Они друг другу не противоречат, наоборот, они должны быть единым целым.
Философия Zero Waste предполагает сведение к минимуму количества мусора посредством многоразового использования вещей. В Zero Waste магазинах товары продают без упаковки или в многоразовой таре. Органические крупы, специи, муку и чай здесь можно приобрести на развес:
— Покупатели приходят с мешочками или, в виде исключения, с бумажными пакетами, — поясняет наш собеседник. — Также в разлив можно приобрести средства для мытья посуды, жидкое мыло, гель для душа и т. д. Можно прийти со своей тарой: налили, взвесили и купили. Это позволит не производить лишний мусор и не создавать новых печально известных полигонов твёрдых бытовых отходов, таких как «Кучино», «Ядрово»...
В магазине на улице Октября, 20, нет ни одного полиэтиленового пакета. Вместо них — бумажные, пока выдают бесплатно, но их стоимость планируют увеличить в 10 раз, чтобы мотивировать людей приходить в магазин со своей сумкой, авоськой или рюкзаком.
В магазине «Рожь да лён» строго придерживаются концепции Zero Waste, на выброс здесь идёт максимум 1% всех отходов:
— Коробки мы собираем и сдаём, недавно я лично отвёз на реутовскую сортировочную базу «Кусор» 100 килограммов картона, — говорит Евгений. — Отдельно собираем разные виды пластика. Органические отходы идут в измельчитель под раковиной.
Кроме того, сотрудники магазина принимают участие в экологической акции по раздельному сбору отходов «РазДельный сбор Реутов». Напомним, она проходит каждую вторую субботу месяца возле входа в Центральный городской парк со стороны Юбилейного проспекта. Здесь горожане могут сдать мусор для последующей переработки: изделия из металла (предварительно вымытые консервные банки, сковородки), макулатуру (чистый картон, бумагу, журналы, газеты), стекло, тетрапак (упаковки из-под молока, кефира и других кисломолочных продуктов).
Добавим, что в магазине продаются продукты растительного и животного происхождения без нитратов, пестицидов и гербицидов, без гормонов роста, без ГМО. С одной стороны, «Рожь да лён» не рассчитан на широкого потребителя. Вместе с тем, убеждён Евгений, товар по душе здесь сможет найти себе каждый из-за высоких вкусовых качеств.
— Мы ориентируемся не только на покупателей, которые разбираются в здоровом питании, но и на тех, кто просто любит вкусно поесть, — отмечает создатель проекта. — Помимо того, что у нас всё органическое, это ещё и очень вкусно, например хлеб из дровяной печи, приготовленный по русской технологии. Среди прочего в ассортименте курица без антибиотиков и гормонов роста, мурманская рыба, сезонные фрукты и овощи. Вся продукция преимущественно отечественная. Заграничный товар вступает в игру только в том случае, если нет органических продуктов хорошего качества российского производства.
По словам Евгения, идея создания подобного магазина зародилась у него давно, ещё в 2006 году. Тогда он стал обращать внимание на состав продуктов и изучать этикетки на наличие пищевых Е-добавок, потом задумался о том, в какой упаковке продаются товары. Реализовал проект вместе со своей супругой Олесей, которая, кстати, проводила самую крупную органик-выставку в России — «ЭкоГородЭкспо».
— Органика — это не просто слово, это ещё сертификат, экспертиза, проверки и независимый или европейский контроль. Про органику мы знаем всё и лично знакомы практически со всеми производителями органической продукции, — подчеркнул наш собеседник.
Добавим, что среди покупателей магазина есть и звёздные клиенты: спортсмены, артисты театра, кино и шоу-бизнеса. Так, на открытии магазина присутствовали реутовский боксёр, абсолютный чемпион мира по кикбоксингу Алексей Папин и актёр Виталий Гогунский.
В числе клиентов реутовского магазина и рэпер Влади, основатель группы «Каста».
Стелла Мхитарян
