Хотя ограничительные меры в связи с коронавирусом и его новой разновидностью омикроном в нашем регионе не введены и QR-коды при посещении кафе и ресторанов пока не требуются, говорить о том, что сфера общепита полностью оправилась от последствий пандемии и вернулась в «доковидное» русло ещё рано. Об этом «ПроРеутов» побеседовал с директором кафе «Kitchen» в Реутове Евгенией Сёминой.
— Посетителей стало, к сожалению, гораздо меньше. Многие люди попросту опасаются лишний раз посещать места массового скопления людей, — отметила Сёмина. — Нас очень выручают детские праздники, которые мы организовываем в закрытом формате, на них приходят тесными компаниями близкие родственники и друзья. В кафе соблюдается комплекс защитных мер, обеззараживается воздух в залах, на входе каждому посетителю мы обязательно измеряем температуру. Постоянные клиенты нам доверяют в том, что мы делаем всё от нас зависящее. Наши сотрудники ещё летом привились от коронавируса, а когда берём в штат новеньких, то этот аспект обсуждается ещё на стадии собеседования. Хочу отметить, что наши работники проявили высокий уровень ответственности в этом вопросе, поскольку мы работаем с людьми, кормим их и должны быть безупречны во всём, что касается санитарных норм и требований.
— Наверное, сейчас увеличилась нагрузка на сотрудников в связи с доставкой блюд?
— Да, безусловно. Правда, зима с её сугробами и метелями порой препятствует нам в работе, но мы не имеем права сбавлять оборотов, подводить своих клиентов, поскольку дорожим каждым из них. Используем электросамокат, иногда я на своём личном транспорте доставляю заказы. Однажды наш сотрудник пешком из южной части Реутова отнёс торт на северную. А как иначе? У людей праздник, они нам доверили, и наша обязанность это доверие оправдать.
— Начался февраль, а значит, скоро День святого Валентина, День защитника Отечества, а там и 8 Марта не за горами. Готовите ли какие-то сюрпризы для посетителей кафе?
— Да, у нас уже есть свои традиции празднования. В День влюблённых мы делаем скидку тем, кто бронирует у нас столик, и сладкий комплемент. В этот день у нас обычно проводятся семейные праздники, потому что есть у нас место, где могут развлечься и дети, и взрослые устроить себе романтическое свидание. На 23 февраля устроим мальчишник, юные представители сильного пола смогут посоревноваться в играх и конкурсах, а 8 Марта маленькие леди, соблюдая розовый дресс-код, поучаствуют в чисто девичьей программе. Уже начали потихоньку планировать и весенне-летнее меню, а это немного другой формат — больший акцент на лёгкие блюда, напитки и мороженое, обдумываем, как мы порадуем реутовских мальчишек и девчонок 1 июня — в День защиты детей. Иными словами, несмотря на все трудности, наш дружный коллектив сохраняет позитивный настрой и с оптимизмом смотрит в будущее.
Ольга Белуха
